Botwinka - w czym może Ci pomóc? Korzyści

Wśród kolorowych ogrodów pełnych soczystych warzyw, botwinka wyróżnia się jako prawdziwy skarb kulinarny. Jej głębokie, intensywne odcienie czerwieni i zieleni przyciągają wzrok, a delikatny, lekko ziemisty smak wabi podniebienia. Botwinka to jednak nie tylko przyjemność dla zmysłów, ale także prawdziwa kopalnia zdrowia i korzyści dla organizmu. 

Jak botwina wpływa na zdrowie?

Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, od wieków ceniona jest za swoje właściwości odżywcze i zdrowotne. Jest niskokaloryczna i zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Dodatkowo botwinka jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie i utrzymanie prawidłowej pracy jelit. Jakie jeszcze sekrety kryje to warzywo?

- botwinka jest źródłem składników odżywczych - bpgata w witaminy A, C, K oraz z grupy B, a także minerały takie jak żelazo, magnez, potas. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, witamina A wspomaga zdrowie oczu, a witamina K jest niezbędna dla prawidłowej krzepliwości krwi,

- posiada właściwości detoksykacyjne - botwinka zawiera betainę, która wspomaga funkcje wątroby, pomagając w eliminacji toksyn z organizmu. Spożywanie botwiny może również przyczynić się do utrzymania zdrowych nerek,

- ma właściwości przeciwutleniające - botwinka zawiera przeciwutleniacze, takie jak betalainy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki,

- wzmacnia układ odpornościowy - bogactwo witaminy C i innych składników odżywczych w botwince wspiera układ odpornościowy, pomagając w zwalczaniu infekcji i chorób,

- pomaga regulować ciśnienie krwi,

- ma naturalne właściwości przeciwzapalne.

Dodatkowo botwinka może wspomagać zdrowie kości, a także przyczyniać się do poprawy wydolności fizycznej, co czyni ją idealnym składnikiem diety sportowców.

Botwina czy boćwina?

Botwina lub botwinka to młode buraki ćwikłowe, które wyrywamy razem z liśćmi wczesną wiosną. Boćwina to nazwa gatunku - buraka liściowego - który uprawiany jest głównie dla liści i łodyg. Botwinka, z jej delikatnymi liśćmi i młodymi korzeniami, może być używana w kuchni na wiele sposobów. Można ją dodawać do zup, sałatek, a także przygotowywać jako dodatek do dań głównych. Warto również spróbować botwinki w postaci kiszonej, która zachowuje wszystkie swoje właściwości zdrowotne, a dodatkowo wzbogacona jest o inne zdrowe bakterie korzystne dla naszego układu pokarmowego.

Jak smakuje botwinka kiszona?

Botwinka kiszona ma intensywny, kwaskowaty smak, które wspaniale komponuje się z wieloma potrawami. Łączy w sobie kwasowość ze słodyczą młodych buraków. Botwinka kiszona jest znacznie delikatniejsza w smaku od typowego buraka.

Prosty przepis na botwinkę kiszoną

Składniki:

• Pęczek botwiny
• 2 łyżki soli do przetworów
• Woda
• Przyprawy (opcjonalnie): koper, czosnek, chrzan, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj botwinkę, usuwając wszelkie zanieczyszczenia z końców i łodyg.
2. Przygotuj czysty słoik.
3. Wlej wodę, dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści. Wrzuć przyprawy jeśli chcesz nadać botwince dodatkowy smak.
4. Liście botwinki posiekaj. Przygotowaną botwinę umieść w słoiku, upewniając się, że jest dobrze zanurzona w zalewie i zamknij słoik.
5. Pozostaw słoik z botwinką w temperaturze pokojowej na około 2-3 dni, aby rozpoczął się proces fermentacji.
6. Przenieś słoik do lodówki, żeby zatrzymać proces fermentacji. Pamiętaj, że im dłużej pozostawisz botwinkę poza lodówką, tym bardziej będzie miała kwasowy smak.
7. Po kilku dniach w lodówce botwinka kiszona będzie gotowa do spożycia. Smacznego! 

Botwinka to wyjątkowe warzywo, które warto włączyć do swojej diety. Jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, wspomaga zdrowie układu trawiennego, detoksykację organizmu oraz wzmacnia układ odpornościowy. Dodanie botwinki do codziennego jadłospisu może przynieść wiele korzyści zdrowotnych i kulinarnych doznań. Jeśli chcesz spróbować botwinkę w innej odsłonie, zamów botwinkę kiszoną.