Ćwikła z chrzanem – przepis

Ćwikła z chrzanem to klasyczny dodatek do dań kuchni polskiej, szczególnie tych serwowanych podczas świąt. Aromatyczna, lekko ostra i pełna koloru – pasuje zarówno do mięs, jak i dań wegetariańskich. Co ważne, przygotowanie ćwikły w domu nie wymaga wiele czasu ani umiejętności. Sprawdź, jak ją zrobić krok po kroku.

Spis treści:

1. Dlaczego warto przygotować domową ćwikłę z chrzanem?
2. Składniki potrzebne do ćwikły z chrzanem
3. Jak przygotować ćwikłę krok po kroku?
4. Jak przechowywać ćwikłę i z czym ją podawać?

Dlaczego warto przygotować domową ćwikłę z chrzanem?

Domowa ćwikła smakuje inaczej niż ta ze sklepu. Wiesz, co do niej dodajesz, możesz wybrać poziom ostrości i dostosować ją do swojego gustu. Co więcej, ćwikła z chrzanem to świetne źródło witamin i naturalnych substancji wspierających odporność – szczególnie dzięki zawartości buraków i chrzanu.

W domowej wersji nie znajdziesz sztucznych dodatków ani konserwantów. A jeśli lubisz przetwory, ćwikła będzie pysznym i zdrowym uzupełnieniem spiżarni.

Składniki potrzebne do ćwikły z chrzanem

Do przygotowania klasycznej ćwikły potrzebujesz zaledwie kilku składników:

• 4–5 średnich buraków
• 2–3 łyżki startego chrzanu (świeżego lub ze słoiczka)
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
• szczypta cukru (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku

Możesz również dodać odrobinę oleju rzepakowego dla delikatniejszej konsystencji. Wybierz buraki słodkie, o intensywnym kolorze – najlepiej pieczone lub gotowane w skórce, aby zachować ich smak i wartości odżywcze.

Jak przygotować ćwikłę krok po kroku?

1. Ugotuj lub upiecz buraki. Najlepiej wcześniej, żeby zdążyły wystygnąć. Po obraniu zetrzyj je na drobnych oczkach tarki.
2. Dodaj chrzan. Stopniowo, mieszając i próbując – ćwikła ma być wyrazista, ale nie zdominowana przez ostrość.
3. Dopraw. Dodaj sok z cytryny, odrobinę cukru, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw na chwilę. Przełóż ćwikłę do słoika lub miseczki i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Smaki się połączą i nabiorą głębi.

Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, możesz użyć blendera, ale klasyczna ćwikła powinna być lekko ziarnista.

Jak przechowywać ćwikłę i z czym ją podawać?

Ćwikłę najlepiej przechowywać w szklanym słoiku w lodówce – wytrzyma nawet do tygodnia. Im dłużej postoi, tym bardziej intensywny smak. Możesz także ją zapasteryzować w czystych, szklanych słoikach.

Świetnie pasuje do jajek, wędlin, pieczonych mięs, ale też do wege pasztetów czy grillowanego tofu. To dodatek, który podkręci smak każdego dania i doda mu koloru. Na świątecznym stole – obowiązkowy.