Rzodkiewka - kulka zdrowotnych korzyści

Pikantny smak, wyrazisty kolor i... działanie moczopędne. Ta niewielka, ale wyjątkowo odżywcza warzywna perełka, nazywana królową nowalijek, zasługuje na swoje pięć minut chwały. Nie tylko dodaje koloru i chrupkości do naszych sałatek i dań, ale również przynosi liczne korzyści dla zdrowia. Rzodkiewka to idealne warzywo dla początkujących ogrodników, jest wyjątkowo odporna i łatwa w uprawie, a posadzić ją możesz nawet na balkonie. Ma pikantny i wyrazisty smak, ale stopień pikantności jest zależny od odmiany i warunków, w których rzodkiewka rośnie. Jest rośliną miododajną i owadopylną, a jej kuzynostwo to kapusta, rzepa, jarmuż, kalafior i brokuł. Co jeszcze kryje pod swoim wyrazistym kolorem?

Właściwości zdrowotne rzodkiewki. Co ją wyróżnia?

Czerwona, biała, fioletowa – niezależnie od koloru, rzodkiewka jest prawdziwą kopalnią witamin i minerałów. Nazywana jest jarzyną pięknych włosów, ponieważ dzięki zawartości siarki rzodkiewka wzmacnia i pobudza wzrost włosów. Dodatkowo:

- jest bogata w witaminę C i witaminy z grupy B - pomaga wzmocnić odporność, chronić przed infekcjami, wspomóc pracę układu nerwowego i poprawić nastrój,

- zawiera minerały takie jak potas, magnez i żelazo, które regulują kluczowe procesy w organizmie,

- ma mało kalorii i dużo błonnika - pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy jelit, idealnie sprawdzi się dla osób dbających o linię,

- posiada właściwości antyoksydacyjne - pomaga zwalczać wolne rodniki i opóźnić procesy starzenia,

- rozgrzewa i pobudza krążenie - nazywana jest naturalnym antybiotykiem i pomaga w przeziębieniach czy grypie.

Wyciągi z rzodkiewki wykazują działania moczopędne, żółciotwórcze i bakteriobójcze, dlatego rzodkiewka często zalecana jest do spożycia osobom, które mają kłopoty z układem moczowym.

Jak jeść rzodkiewkę? 

Rzodkiewka doskonale komponuje się z różnymi smakami i teksturami. Możesz ją kroić na cienkie plasterki i podawać z hummusem lub guacamole jako zdrową przekąskę. Dodaj do kanapek, tworząc interesujące połączenia smakowe, wrzuć do sałatki, zrób z niej chłodnik albo spróbuj makaronu z rzodkiewkami. Zazwyczaj zjadamy tylko kulki rzodkiewki, zapominając o jej liściach. W liściach rzodkiewki jest masa witamin, dlatego warto czasem wrzucić je do sałatki. Najlepiej jeść ją na surowo lub kiszoną, żeby zachowała wszystkie swoje cenne właściwości. Nie lubisz chrupać? Spróbuj zakwasu z rzodkiewki, taka płynna dawka witamin.

Prosty przepis na kiszoną rzodkiewkę

Składniki:

- świeże rzodkiewki
- łyżeczka soli
- szklanka wody

Sposób przygotowania:

• Dokładnie umyj rzodkiewki, odkrój liście i ogonki. 
• Pokrój rzodkiewkę na cienkie plasterki lub zostaw bulwy w całości.
• Przygotuj wyparzony, czysty szklany słoik do kiszenia.
• Wrzuć rzodkiewki do słoika.
• Rozpuść sól w szklance wody.
• Zalej rzodkiewki solanką tak, aby wszystkie były przykryte.
• Zakręć słoik i odstaw na 4-5 dni w ciepłe miejsce.
• Spróbuj kiszonej rzodkiewki - jeśli osiągnęła pożądany smak, przenieś słoik do lodówki. Gotowe!

Rzodkiewka to nie tylko ozdoba na talerzu – to prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i zdrowotnych korzyści. Odważ się eksperymentować w kuchni, odkrywając różne sposoby wykorzystania tego warzywa. A jeśli chcesz zachować jej smak na dłużej, spróbuj przygotować kiszoną rzodkiewkę według naszego prostego przepisu. Nie chce Ci się kisić? U nas znajdziesz kiszoną rzodkiewkę i płynne zdrowie, czyli zakwas z rzodkiewki. Twoje podniebienie i organizm na pewno Ci podziękują za tę kulinarną przygodę!