Kapusta kiszona z miłością 5kg

Dlaczego nasze kiszonki „buzują”? Kapusta jest niepasteryzowana, czyli fermentacja cały czas trwa. W słoiku widzimy fermentację i działanie bakterii kwasu mlekowego, a to one stoją za najlepszymi wartościami kiszonek. Ich wieczka nigdy nie są zassane. Mogą być wypukłe. Zdarza im się sączyć ze słoika nawet, gdy są zamknięte oraz z niego "wychodzić" po otwarciu.

Czy to oznacza, że jest zepsuta? Nie, wręcz przeciwnie. Oznacza to, że została dobrze, naturalnie ukiszona i fermentacja nie została przerwana. To pożądany efekt. Poczytaj więcej na ten temat...

Ze względu na to, że kapusta jest niepasteryzowana i nie zawiera konserwantów fermentacja aktywnie pracuje. Żeby zwolnić ten proces, a tym samym wydłużyć jej czas przydatności do spożycia najlepiej jest przechowywać ją w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu (max. 10 stopni).

Okres przydatności do spożycia to 4 miesiące od dnia produkcji. Nie jest długi, bo jest niepasteryzowana, jak już wspomnieliśmy.

Czy można je jeść po terminie przydatności do spożycia? Data jaką podajemy na etykiecie to data kategorii Najlepiej spożyć przed:, która oznacza, że po dacie produkt może być dalej zdatny do jedzenia, ale może się zmienić jego konsystencja czy wygląd. Czasem nam się ukryje słoik w czeluściach lodówki i gdy go odnajdziemy po dacie sprawdzamy czy nie ma pleśni i dziwnego zapachu (innego niż ten kiszonkowy) i wtedy jemy :)
Pamiętaj, że nie można spożywać produktów po dacie, które mają na etykiecie napisaną datę kategorii "Należy spożyć do".

Kapusta, marchew, sól kłodawska

Masa netto: 5kg