Przecier z ogórków kiszonych 480g

Możesz jeść tak jak lubisz! Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. 

Idealny do ogórkowej lub do salsy. Przepis na salsę:

• ogórki kiszone 2 sztuki
• cebula czerwona 0.5 sztuki
• koperek 1 łyżeczka
• miód 0.5 łyżeczki
• oliwa 1 łyżka
• Sól morska jodowana drobnoziarnista do smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku

Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Miód mieszamy z oliwą, solą i pieprzem. Do miski dodajemy ogórki, cebulę, sos i poszatkowany koperek. Wkładamy do lodówki.

Pamiętaj, że jeśli zależy Ci na jego właściwościach to nie smaż i nie gotuj przecieru. Wysoka temperatura ma zły wpływ. Dodawaj je do gotowych potraw delikatnie ostudzonych.

Dlaczego nasze kiszonki „buzują”? Są niepasteryzowane, czyli fermentacja cały czas trwa. W słoiku widzimy fermentację i działanie bakterii kwasu mlekowego, a to one stoją za najlepszymi wartościami kiszonek. Ich wieczka nigdy nie są zassane. Mogą być wypukłe. Zdarza im się sączyć ze słoika nawet, gdy są zamknięte oraz z niego "wychodzić" po otwarciu.

Czy to oznacza, że są zepsute? Nie, wręcz przeciwnie. Oznacza to, że zostały dobrze, naturalnie ukiszone i fermentacja nie została przerwana. To pożądany efekt. Poczytaj więcej na ten temat...

Ze względu na to, że ogórki kiszone są niepasteryzowane i nie zawierają konserwantów fermentacja aktywnie pracuje, czyli innymi słowy ogórki cały czas się kiszą. Żeby zwolnić ten proces, a tym samym wydłużyć ich czas przydatności do spożycia najlepiej je przechowywać w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu (max. 20 stopni).

Ich okres przydatności do spożycia to 4 miesiące od dnia produkcji. Nie jest długi, bo są niepasteryzowane, jak już wspomnieliśmy.

Czy można je jeść po terminie przydatności do spożycia? Data jaką podajemy na etykiecie to data kategorii Najlepiej spożyć przed:, która oznacza, że po dacie produkt może być dalej zdatny do jedzenia, ale może się zmienić jego konsystencja czy wygląd. Czasem nam się ukryje słoik w czeluściach lodówki i gdy go odnajdziemy po dacie sprawdzamy czy nie ma pleśni i dziwnego zapachu (innego niż ten kiszonkowy) i wtedy jemy :)
Pamiętaj, że nie można spożywać produktów po dacie, które mają na etykiecie napisaną datę kategorii "Należy spożyć do".

Ogórki gruntowe, woda, czosnek, chrzan, liście drzewa wiśni lub dębu, koper, sól kłodawska

Masa netto: 480g.