To delikatnie musujący sok, o intensywnym smaku. Jest naturalnym odciekiem z kapusty kiszonej, którą 30 lat temu według tej samej receptury przygotowywał dziadek Czesław. Biała kapusta jest kiszona krótko tylko z marchewką i najlepszą solą kłodawską, w kontrolowanej temperaturze na bieżąco przez cały rok, dzięki czemu sok jest zawsze świeży.
Nasz Projektant Smaku Andrzej Jurga produkuje kiszonki od ponad 30 lat. Z takim doświadczeniem wypracował odpowiednie proporcje i doskonale wie w jakiej temperaturze i jak długo należy je kisić, aby wychodziły idealne.
Sok jest niepasteryzowany, co jest bardzo ważne, bo fermentacja nie zostaje przerwana, a aktywnie pracuje.
Sok z kapusty kiszonej jest niskokaloryczny i zawiera bardzo mało cukru, dzięki temu jest świetnym składnikiem różnych diet. Na przykład keto.
Podsumowując nasz sok z kapusty kiszonej jest:
Biała kapusta jest kiszona krótko z dodatkiem marchewki i z najlepszą solą kłodawską niejodowaną, w kontrolowanej temperaturze na bieżąco przez cały rok. W beczce dzieje się ferment, kapusta kiszona wypuszcza całe swoje dobro, czego efektem jest sok z kapusty kiszonej.
Bez żadnych dodatków konserwujących, przyspieszających czy wzmacniających smak. W odpowiednim momencie rozlewamy go do butelek. Ustawiamy w kontrolowanej temperaturze i wysyłamy do Ciebie. Sama natura.
Zacznij od 50-100ml i stopniowo zwiększaj dawkę, żeby jelita się przystosowywały. Docelowo polecamy dorosłym pić 300ml, a dzieciom 50ml dziennie. Osoby regularnie uprawiające sport mogą więcej.
Sok z kiszonej kapusty najlepiej pić na czczo, ale najważniejsze, aby pić go regularnie.
Powyższe zalecenia wynikają z naszych obserwacji. Każdy organizm jest inny, więc najlepiej sprawdzić na sobie w jakiej formie będzie najlepiej działał lub skonsultować się z lekarzem.
Dlaczego nasze kiszonki „buzują”? Sok jest niepasteryzowany, czyli fermentacja cały czas trwa. W butelce widzimy fermentację i działanie bakterii kwasu mlekowego, a to one stoją za najlepszymi wartościami kiszonek. Ich zakrętki nigdy nie są zassane. Zdarza im się sączyć z butelki nawet, gdy są zamknięte.
Czy to oznacza, że jest zepsuty? Nie, wręcz przeciwnie. Oznacza to, że został dobrze, naturalnie ukiszony i fermentacja nie została przerwana. To pożądany efekt. Poczytaj więcej na ten temat...
Ze względu na to, że sok jest niepasteryzowany i nie zawiera konserwantów fermentacja aktywnie pracuje. Żeby zwolnić ten proces, a tym samym wydłużyć jego czas przydatności do spożycia najlepiej jest przechowywać go w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu (max. 10 stopni).
Okres przydatności do spożycia to 6 miesięcy od dnia produkcji. Nie jest długi, bo jest niepasteryzowany, jak już wspomnieliśmy.
Czy można je jeść po terminie przydatności do spożycia? Data jaką podajemy na etykiecie to data kategorii Najlepiej spożyć przed:, która oznacza, że po dacie produkt może być dalej zdatny do jedzenia, ale może się zmienić jego konsystencja czy wygląd. Czasem nam się ukryje słoik w czeluściach lodówki i gdy go odnajdziemy po dacie sprawdzamy czy nie ma pleśni i dziwnego zapachu (innego niż ten kiszonkowy) i wtedy jemy :)
Pamiętaj, że nie można spożywać produktów po dacie, które mają na etykiecie napisaną datę kategorii "Należy spożyć do".
Skąd wie jak to robić?
Przed Kiszonymi Specjałami prowadził hurtownię owoców i warzyw przez 30 lat, więc o warzywach wie wszystko. Wie też jak dobrać najlepsze do kiszenia. Przy hurtowni prowadził lokalną produkcję kapusty i ogórków kiszonych przez 30 lat według naturalnych receptur swojego ojca i teścia.
Naturalny wyciąg z kiszonej kapusty (kapusta, marchew, sól kłodawska).
Pojemność: 500ml.
