Jak zrobić kombuchę krok po kroku?

Kombucha to fermentowany napój na bazie herbaty, który zyskuje coraz większą popularność dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym. Bogata w probiotyki, wspiera trawienie i wzmacnia odporność. Co najlepsze – możesz ją zrobić samodzielnie w domu! Sprawdź, jak przygotować domową kombuchę krok po kroku.

Spis treści:

1. Czym jest kombucha i dlaczego warto ją pić?
2. Kombucha – przepis na domowy napój fermentowany
3. Kombucha – jak zrobić ją krok po kroku?
4. Jak przechowywać i pielęgnować kombuchę?

Czym jest kombucha i dlaczego warto ją pić?

Kombucha to napój powstający w wyniku fermentacji osłodzonej herbaty przy udziale symbiotycznej kultury bakterii i drożdży (SCOBY). Ten proces sprawia, że kombucha jest bogata w:

• Probiotyki – wspierające zdrową florę jelitową,
• Kwas octowy – mający właściwości antybakteryjne,
• Witaminy z grupy B – wpływające korzystnie na układ nerwowy,
• Antyoksydanty – zwalczające wolne rodniki.

Regularne picie kombuchy wspiera odporność, poprawia trawienie oraz wspomaga detoksykację organizmu. To świetna alternatywa dla słodzonych napojów gazowanych!

Kombucha – przepis na domowy napój fermentowany

Jeśli chodzi o napój tak zdrowy jak kombucha, przepis wymaga jedynie kilku podstawowych składników:

Składniki:

• 1 litr przegotowanej wody,
• 2 łyżeczki czarnej lub zielonej herbaty (lub 2 torebki),
• 50–100 g cukru,
• 100 ml startera (czyli gotowej kombuchy z poprzedniego nastawu),
• 1 SCOBY (grzybek herbaciany),
• Słoik o pojemności 1,5 litra,
• Bawełniana ściereczka i gumka recepturka.

Kombucha – jak zrobić ją krok po kroku?

Interesuje Cię kombucha? Jak zrobić ją w domu? Sprawdź!

Krok 1: Przygotowanie herbaty

Zaparz herbatę w przegotowanej wodzie, dodaj cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Poczekaj, aż napar ostygnie do temperatury pokojowej.

Krok 2: Dodanie startera i SCOBY

Wlej do słoika wystudzoną herbatę, dodaj starter (czyli gotową kombuchę) i delikatnie umieść SCOBY na powierzchni.

Krok 3: Fermentacja

Przykryj słoik bawełnianą ściereczką i zabezpiecz gumką recepturką. Odstaw w ciepłe miejsce (20–25°C) na 7–10 dni. Im dłużej kombucha fermentuje, tym będzie mniej słodka i bardziej kwaśna.

Krok 4: Degustacja i butelkowanie

Po około tygodniu sprawdź smak. Jeśli odpowiada Ci poziom kwasowości, przelej napój do butelek, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni. Zamknij i odstaw na kolejne 2–3 dni do tzw. drugiej fermentacji (dzięki temu kombucha nabierze naturalnej gazacji).

Jak przechowywać i pielęgnować kombuchę?

Aby cieszyć się pysznym napojem na dłużej, przestrzegaj kilku zasad:

• Gotową kombuchę przechowuj w lodówce – spowolni to fermentację i zapobiegnie nadmiernemu nagazowaniu.
• Nie używaj metalowych naczyń – mogą one reagować z kwasami obecnymi w napoju.
• Dbaj o SCOBY – po każdej fermentacji grzybek możesz przechowywać w herbacie z odrobiną cukru, aby był gotowy do kolejnej produkcji.

Pamiętaj, że jeśli kombucha ma nieprzyjemny zapach, pleśń lub dziwną konsystencję, lepiej ją wyrzucić i zacząć od nowa.

Teraz już wiesz, jak zrobić kombuchę w domu! To prosty i zdrowy sposób na naturalnie fermentowany napój pełen korzystnych właściwości. Spróbuj, eksperymentuj z dodatkami (np. imbirem, owocami czy ziołami) i ciesz się własnoręcznie przygotowaną kombuchą.