Ukisiliśmy dla Ciebie naturalnie najlepsze, pełne, chrupkie, twarde ogórki na czosnku, koprze, chrzanie i soli kłodawskiej. Tradycyjna receptura z prostym składem, ale na najlepszych składnikach.
Są niepasteryzowane, dzięki czemu fermentacja trwa. Są kwaskowate, słone, chrupiące, lekko musujące, idealne... Spróbuj :)
Nasz Projektant Smaku Andrzej Jurga kisi je według tej samej receptury od ponad 30 lat. Z takim doświadczeniem wypracował odpowiednie proporcje i doskonale wie w jakiej temperaturze i jak długo należy je kisić.
Przede wszystkim nie zawierają octu. Do kiszenia wybieramy najlepsze ogórki oraz wysokiej jakości składniki, czyli intensywny czosnek w ząbkach (nie przyprawa!), aromatyczny korzeń chrzanu, najlepsza sól kłodawska kamienna. Bez drogi na skróty i oszukiwania - podajemy uczciwie prawdziwy skład, niczego nie ukrywamy, a nasze produkty sami jemy/pijemy codziennie.
Są niskokaloryczne i zawierają bardzo mało cukru, dzięki temu są świetnym składnikiem różnych diet. Na przykład keto.
Podsumowując ogórki kiszone są:
Do produkcji używamy wieloletniej, naturalnej receptury dziadka Bogdana, który cały czas kontroluje jakość. Ogórki dostarczają nam zaufani rolnicy z okolicy. Kisimy je w beczkach na przełomie sierpnia i września, czyli wtedy, gdy ogórki gruntowe na polach są dojrzałe i najbardziej soczyste. Ze świeżym czosnkiem, aromatycznym korzeniem chrzanu, z koprem, liśćmi drzewa wiśni lub dębu oraz najlepszą solą kłodawską niejodowaną. Potem spokojnie leżakują w odpowiedniej temperaturze i czekają aż je zamówisz. Wtedy przeskoczą z beczki bezpośrednio do słoika i trafią do Ciebie. Bez żadnych dodatków konserwujących, przyspieszających czy wzmacniających smak. Sama natura.
Ogórki się u nas kiszą aż się skończą. Przeważnie nie wystarcza ich do kolejnego sezonu i kończą się wiosną, a później jest niestety przerwa w dostępności, także lepiej nie czekaj :)
Możesz jeść tak jak lubisz! Chrup bezpośrednio ze słoja, wrzuć na kanapkę, do sałatki, zagryzaj jako przystawkę lub dodaj do ulubionych potraw. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Pamiętaj, że jeśli zależy Ci na ich właściwościach to nie smaż i nie gotuj ich. Wysoka temperatura ma zły wpływ. Dodawaj je do gotowych potraw delikatnie ostudzonych.
Dlaczego nasze kiszonki „buzują”? Są niepasteryzowane, czyli fermentacja cały czas trwa. W słoiku widzimy fermentację i działanie bakterii kwasu mlekowego, a to one stoją za najlepszymi wartościami kiszonek. Ich wieczka nigdy nie są zassane. Mogą być wypukłe. Zdarza im się sączyć ze słoika nawet, gdy są zamknięte oraz z niego "wychodzić" po otwarciu.
Czy to oznacza, że są zepsute? Nie, wręcz przeciwnie. Oznacza to, że zostały dobrze, naturalnie ukiszone i fermentacja nie została przerwana. To pożądany efekt. Poczytaj więcej na ten temat...
Ze względu na to, że ogórki kiszone są niepasteryzowane i nie zawierają konserwantów fermentacja aktywnie pracuje, czyli innymi słowy ogórki cały czas się kiszą. Żeby zwolnić ten proces, a tym samym wydłużyć ich czas przydatności do spożycia najlepiej je przechowywać w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu (max. 20 stopni).
Ich okres przydatności do spożycia to 4 miesiące od dnia produkcji. Nie jest długi, bo są niepasteryzowane, jak już wspomnieliśmy.
Czy można je jeść po terminie przydatności do spożycia? Data jaką podajemy na etykiecie to data kategorii Najlepiej spożyć przed:, która oznacza, że po dacie produkt może być dalej zdatny do jedzenia, ale może się zmienić jego konsystencja czy wygląd. Czasem nam się ukryje słoik w czeluściach lodówki i gdy go odnajdziemy po dacie sprawdzamy czy nie ma pleśni i dziwnego zapachu (innego niż ten kiszonkowy) i wtedy jemy :)
Pamiętaj, że nie można spożywać produktów po dacie, które mają na etykiecie napisaną datę kategorii "Należy spożyć do".
Skąd wie jak to robić?
Przed Kiszonymi Specjałami prowadził hurtownię owoców i warzyw przez 30 lat, więc o warzywach wie wszystko. Wie też jak dobrać najlepsze do kiszenia. Przy hurtowni prowadził lokalną produkcję kapusty i ogórków kiszonych przez 30 lat według naturalnych receptur swojego ojca i teścia.
Ogórek gruntowy, woda, czosnek, chrzan, liście drzewa wiśni lub dębu, koper, sól kłodawska
Masa netto: 810g.
Masa netto po odcieku: 450g.
Dzień dobry,
Ogórki kiszone są niepasteryzowane i dzięki temu fermentacja nie jest zahamowana, więc bakterie kwasu mlekowego i witaminy są gotowe, żeby uzdrawiać :)
Pozdrawiamy,
Załoga Kiszonych Specjałów
Tak jest. Tutaj opisujemy część właściwości soku z kiszonych ogórków https://kiszonespecjaly.pl/pl/blog/sok-z-ogorka-dla-sportowcow-1583348880
